Uova in purgatorio
25 min406 kcal a porzione
Uova cotte in un sugo di pomodoro piccante, alla napoletana, con pane croccante per fare la scarpetta. Pronte in venti minuti.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 2 porzioni- Uova4 piece
- Polpa di pomodoro in scatola400 g
- Aglio2 clove
- Olio d’oliva2 tbsp
- Pane casereccio2 slice
- Basilico fresco5 g
- Peperoncino in fiocchi¼ tsp
- Sale½ tsp
Procedimento
Preparazione 5 min · cottura 20 min- Scalda l'olio con l'aglio a fettine e il peperoncino in una padella larga per 1 minuto, senza far colorire l'aglio.
- Aggiungi i pomodori e il sale e lascia sobbollire per 10 minuti, finché il sugo si addensa un po'.
- Fai quattro incavi nel sugo e rompi un uovo in ciascuno.
- Copri e cuoci a fuoco basso per 5–7 minuti, finché gli albumi sono rappresi e i tuorli ancora morbidi.
- Completa con il basilico e servi direttamente dalla padella con il pane tostato.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
406
Proteine
18g
Carboidrati
28g
Grassi
25g
Di 25 g di grassi a porzione, 5,3 g sono saturi.
