Panna cotta
30 min385 kcal a porzione
La «panna cotta» piemontese: panna alla vaniglia rassodata con un po' di gelatina e servita con una salsa di lamponi asprigna.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Panna fresca500 ml
- Latte intero100 ml
- Zucchero100 g
- Gelatina (in fogli o in polvere)8 g
- Lamponi250 g
- Succo di limone1 tbsp
- Estratto di vaniglia1 tsp
Procedimento
Preparazione 20 min · cottura 10 min- Metti in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
- Scalda la panna, il latte, 70 g di zucchero e la vaniglia fin quasi al bollore.
- Fuori dal fuoco aggiungi la gelatina strizzata e mescola finché si scioglie.
- Versa in sei stampini, lascia raffreddare, poi metti in frigo per almeno 4 ore.
- Per la salsa, cuoci i lamponi con lo zucchero rimasto e il succo di limone per 5 minuti, passali al setaccio e lasciali raffreddare.
- Immergi per un attimo gli stampini in acqua calda, sforma e servi con la salsa. Si conserva 3 giorni.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
385
Proteine
4,56g
Carboidrati
25g
Grassi
31g
Di 22 g di zuccheri a porzione, 17 g sono zuccheri aggiunti.
Di 31 g di grassi a porzione, 20 g sono saturi.
