Orecchiette con cime di rapa
35 min518 kcal a porzione
Il piatto della Puglia: orecchiette cotte con le cime di rapa amarognole, condite con aglio, peperoncino, acciughe e pangrattato croccante.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Orecchiette350 g
- Cime di rapa pulite600 g
- Filetti di acciuga sott'olio4 piece
- Aglio3 clove
- Olio d’oliva4 tbsp
- Pangrattato30 g
- Peperoncino in fiocchi½ tsp
- Sale1 tsp
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 20 min- Pulisci le cime di rapa tenendo le cimette e le foglie più tenere, e lavale.
- Tosta il pangrattato con un cucchiaio d'olio finché è dorato e tienilo da parte.
- Lessa le cime di rapa in acqua salata per 3 minuti, poi aggiungi le orecchiette nella stessa pentola e cuocile al dente.
- Intanto scalda l'olio rimasto con l'aglio, il peperoncino e le acciughe finché le acciughe si sciolgono.
- Scola pasta e cime tenendo un po' d'acqua e saltale in padella. Servi con il pangrattato sopra.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
518
Proteine
18g
Carboidrati
76g
Grassi
16g
Di 16 g di grassi a porzione, 2,4 g sono saturi.
