Orecchiette con cime di rapa (con grelos)
35 min518 kcal por ración
El plato de Apulia: orecchiette cocidas con grelos amargos, con ajo, guindilla, anchoa y pan rallado crujiente.
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para 4 raciones- Orecchiette secas350 g
- Cime di rapa (grelos), limpios600 g
- Filetes de anchoa en aceite4 piece
- Ajo3 clove
- Aceite de oliva4 tbsp
- Pan rallado30 g
- Copos de chile½ tsp
- Sal1 tsp
Pasos
Preparación 15 min · cocción 20 min- Limpia los grelos, conservando las flores y las hojas tiernas, y lávalos.
- Tuesta el pan rallado en una cucharada del aceite hasta que se dore y resérvalo.
- Cuece los grelos en agua con sal 3 minutos, luego añade las orecchiette a la misma olla y cuécelas al dente.
- Mientras, calienta el resto del aceite con el ajo, la guindilla y las anchoas hasta que las anchoas se deshagan.
- Escurre la pasta y los grelos guardando un poco de agua y saltéalos en la sartén. Sirve con el pan rallado por encima.
Información nutricional
por raciónkcal
518
Proteínas
18g
Carbohidratos
76g
Grasas
16g
De 16 g de grasa por ración, 2,4 g son saturadas.
