Bucatini all'amatriciana
35 min692 kcal por ración
De Amatrice: guanciale, tomate, un chorrito de vino blanco y pecorino romano, que se agarran a los bucatini huecos.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Bucatini secos400 g
- Guanciale en tiras150 g
- Tomate troceado en conserva400 g
- Vino blanco seco60 ml
- Pecorino romano rallado60 g
- Copos de chile¼ tsp
- Sal1 tsp
Pasos
Preparación 10 min · cocción 25 min- Dora el guanciale en una sartén sin aceite a fuego medio 8 minutos.
- Vierte el vino y deja que se evapore. Saca el guanciale y resérvalo, dejando la grasa en la sartén.
- Añade el tomate y la guindilla y cuece a fuego suave 12 minutos. Devuelve el guanciale a la salsa.
- Cuece los bucatini al dente y saltéalos en la salsa con un chorrito del agua de cocción.
- Fuera del fuego, mezcla casi todo el pecorino y sirve con el resto por encima.
Información nutricional
por raciónkcal
692
Proteínas
21g
Carbohidratos
79g
Grasas
32g
De 5,5 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 32 g de grasa por ración, 12 g son saturadas.
