Bucatini all'amatriciana
35 min692 kcal par portion
D'Amatrice : guanciale, tomate, un trait de vin blanc et pecorino romano, qui enrobent les bucatini creux.
Cuisinez-la cette semaine
Créez un compte et ajoutez cette recette, et d’autres, à votre planning de la semaine.
Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Bucatini secs400 g
- Guanciale en lanières150 g
- Tomates concassées en conserve400 g
- Vin blanc sec60 ml
- Pecorino romano râpé60 g
- Flocons de piment¼ tsp
- Sel1 tsp
Étapes
Préparation 10 min · cuisson 25 min- Faites cuire le guanciale dans une poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Versez le vin et laissez-le s'évaporer. Retirez le guanciale et réservez-le, en laissant le gras dans la poêle.
- Ajoutez les tomates et le piment et laissez mijoter 12 minutes. Remettez le guanciale.
- Faites cuire les bucatini al dente et faites-les sauter dans la sauce avec un peu d'eau de cuisson.
- Hors du feu, incorporez la plus grande partie du pecorino et servez avec le reste par-dessus.
Nutrition
par portionCal
692
Protéines
21g
Glucides
79g
Lipides
32g
Sur 5,5 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 32 g de lipides par portion, 12 g sont saturés.
