Panna cotta
30 min385 kcal par portion
La « crème cuite » du Piémont : une crème à la vanille prise avec un peu de gélatine, servie avec un coulis de framboises acidulé.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 6 portions- Crème liquide entière500 ml
- Lait entier100 ml
- Sucre100 g
- Gélatine (feuilles ou poudre)8 g
- Framboises250 g
- Jus de citron1 tbsp
- Extrait de vanille1 tsp
Étapes
Préparation 20 min · cuisson 10 min- Faites tremper la gélatine 10 minutes dans l'eau froide.
- Faites chauffer la crème, le lait, 70 g de sucre et la vanille jusqu'au frémissement.
- Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et remuez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
- Versez dans six ramequins, laissez refroidir, puis réservez au frais au moins 4 heures.
- Pour le coulis, faites cuire les framboises avec le reste du sucre et le jus de citron 5 minutes, passez au tamis et laissez refroidir.
- Trempez brièvement les ramequins dans l'eau chaude, démoulez et servez avec le coulis. Elle se garde 3 jours.
Nutrition
par portionCal
385
Protéines
4,56g
Glucides
25g
Lipides
31g
Sur 22 g de sucre par portion, 17 g sont des sucres ajoutés.
Sur 31 g de lipides par portion, 20 g sont saturés.
