Spaghetti alle vongole (aux palourdes)
30 min489 kcal par portion
Les spaghetti aux palourdes napolitains : ail, piment, vin blanc et persil, les pâtes finies dans le jus des coquillages.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Spaghetti, secs360 g
- Palourdes (vongole) dans leur coquille1 kg
- Ail3 clove
- Huile d’olive4 tbsp
- Vin blanc sec100 ml
- Persil frais20 g
- Flocons de piment¼ tsp
- Sel1 tsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 15 min- Faites dégorger les palourdes 1 à 2 heures dans de l'eau froide salée, puis rincez-les. Jetez celles qui sont cassées ou qui restent ouvertes quand on les tapote.
- Faites cuire les spaghetti 2 minutes de moins que le temps indiqué.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile avec l'ail et le piment 1 minute, ajoutez les palourdes et le vin, couvrez et faites cuire 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Jetez celles qui restent fermées.
- Ajoutez les spaghetti aux palourdes et faites-les sauter 2 minutes dans leur jus, en ajoutant de l'eau de cuisson si besoin.
- Ajoutez le persil et servez aussitôt.
Nutrition
par portionCal
489
Protéines
17g
Glucides
70g
Lipides
15g
Sur 2,7 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 15 g de lipides par portion, 2,2 g sont saturés.
