Tiramisù
30 min493 kcal par portion
Le classique de Vénétie : des biscuits à la cuillère imbibés de café, en couches avec une crème au mascarpone, saupoudrés de cacao. À préparer la veille.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 8 portions- Mascarpone500 g
- Œufs très frais, blancs et jaunes séparés4 piece
- Sucre100 g
- Biscuits à la cuillère (savoiardi)300 g
- Café fort300 ml
- Cacao en poudre non sucré15 g
Étapes
Préparation 30 min · cuisson 0 min- Préparez le café et laissez-le refroidir.
- Fouettez les jaunes avec le sucre 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis incorporez le mascarpone jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement.
- Trempez les biscuits 1 à 2 secondes chacun dans le café et disposez-les dans un plat. Couvrez de la moitié de la crème, puis recommencez.
- Réservez au frais au moins 6 heures, idéalement une nuit. Saupoudrez de cacao avant de servir. Il se garde 2 jours.
- Les œufs sont crus : utilisez des œufs pasteurisés pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou malades.
Nutrition
par portionCal
493
Protéines
12g
Glucides
36g
Lipides
37g
Sur 22 g de sucre par portion, 22 g sont des sucres ajoutés.
Sur 37 g de lipides par portion, 24 g sont saturés.
