Tiramisù
30 min493 kcal por ración
El clásico del Véneto: bizcochos de soletilla empapados en café, en capas con crema de mascarpone y espolvoreados con cacao. Se prepara la víspera.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 8 raciones- Mascarpone500 g
- Huevos muy frescos, separados4 piece
- Azúcar100 g
- Bizcochos de soletilla (savoiardi)300 g
- Café fuerte300 ml
- Cacao en polvo sin azúcar15 g
Pasos
Preparación 30 min · cocción 0 min- Prepara el café y déjalo enfriar.
- Bate las yemas con el azúcar 5 minutos, hasta que blanqueen, y luego incorpora el mascarpone hasta obtener una crema lisa.
- Monta las claras a punto de nieve firme e incorpóralas con suavidad.
- Moja cada bizcocho 1–2 segundos en el café y colócalos en una fuente. Cúbrelos con la mitad de la crema y repite.
- Refrigera al menos 6 horas, mejor toda la noche. Espolvorea cacao antes de servir. Se conserva 2 días.
- Los huevos van crudos: usa huevos pasteurizados para embarazadas, niños pequeños, personas mayores o enfermas.
Información nutricional
por raciónkcal
493
Proteínas
12g
Carbohidratos
36g
Grasas
37g
De 22 g de azúcar por ración, 22 g son azúcar añadido.
De 37 g de grasa por ración, 24 g son saturadas.
