Panna cotta
30 min385 kcal por ración
La «nata cocida» del Piamonte: nata con vainilla cuajada con un poco de gelatina y servida con una salsa de frambuesa ácida.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 6 raciones- Nata para montar500 ml
- Leche entera100 ml
- Azúcar100 g
- Gelatina (en hojas o en polvo)8 g
- Frambuesas250 g
- Zumo de limón1 tbsp
- Extracto de vainilla1 tsp
Pasos
Preparación 20 min · cocción 10 min- Remoja la gelatina en agua fría 10 minutos.
- Calienta la nata, la leche, 70 g del azúcar y la vainilla hasta justo antes de que hierva.
- Fuera del fuego, añade la gelatina escurrida y remueve hasta que se disuelva.
- Reparte en seis moldes, deja enfriar y refrigera al menos 4 horas.
- Para la salsa, cuece las frambuesas con el resto del azúcar y el zumo de limón 5 minutos, pásalas por un colador y déjalas enfriar.
- Sumerge un momento los moldes en agua caliente, desmolda y sirve con la salsa. Se conserva 3 días.
Información nutricional
por raciónkcal
385
Proteínas
4,56g
Carbohidratos
25g
Grasas
31g
De 22 g de azúcar por ración, 17 g son azúcar añadido.
De 31 g de grasa por ración, 20 g son saturadas.
