Panna cotta
30 Min.385 kcal pro Portion
Die „gekochte Sahne“ aus dem Piemont: Vanillesahne, mit etwas Gelatine gestockt und mit einer fruchtig-sauren Himbeersoße serviert.
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Rezept einplanenZutaten
für 6 Portionen- Sahne500 ml
- Vollmilch100 ml
- Zucker100 g
- Gelatine (Blätter oder Pulver)8 g
- Himbeeren250 g
- Zitronensaft1 tbsp
- Vanilleextrakt1 tsp
Zubereitung
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 10 Min.- Weiche die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser ein.
- Erhitze Sahne, Milch, 70 g Zucker und Vanille, bis es fast kocht.
- Rühre neben dem Herd die ausgedrückte Gelatine ein, bis sie sich aufgelöst hat.
- Fülle die Masse in sechs Förmchen, lass sie abkühlen und stell sie mindestens 4 Stunden kalt.
- Für die Soße köchelst du die Himbeeren mit dem restlichen Zucker und dem Zitronensaft 5 Minuten, streichst sie durch ein Sieb und lässt sie abkühlen.
- Tauche die Förmchen kurz in heißes Wasser, stürze sie und serviere sie mit der Soße. Hält sich 3 Tage.
Nährwerte
pro Portionkcal
385
Protein
4,56g
Kohlenhydrate
25g
Fett
31g
Von 22 g Zucker pro Portion sind 17 g zugesetzt.
Von 31 g Fett pro Portion sind 20 g gesättigt.
