Orecchiette con cime di rapa (mit Stängelkohl)
35 Min.518 kcal pro Portion
Das Gericht Apuliens: kleine Öhrchennudeln, mit bitterem Stängelkohl gekocht und mit Knoblauch, Chili, Sardellen und knusprigen Bröseln vermengt.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Orecchiette, trocken350 g
- Cime di rapa (Stängelkohl), geputzt600 g
- Sardellenfilets in Öl4 piece
- Knoblauch3 clove
- Olivenöl4 tbsp
- Semmelbrösel30 g
- Chiliflocken½ tsp
- Salz1 tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 20 Min.- Putze den Stängelkohl, behalte die Röschen und zarten Blätter und wasche ihn.
- Röste die Semmelbrösel in einem Löffel Öl goldbraun und stell sie beiseite.
- Koche den Kohl 3 Minuten in Salzwasser, gib dann die Orecchiette in denselben Topf und koche sie al dente.
- Erwärme inzwischen das restliche Öl mit Knoblauch, Chili und Sardellen, bis die Sardellen zerfallen.
- Gieße Nudeln und Kohl ab, behalte etwas Wasser, und schwenke sie in der Pfanne. Serviere sie mit den Bröseln.
Nährwerte
pro Portionkcal
518
Protein
18g
Kohlenhydrate
76g
Fett
16g
Von 16 g Fett pro Portion sind 2,4 g gesättigt.
