Trofie al pesto genovese (pâtes au pesto)
35 min632 kcal par portion
Le pesto à la génoise : de petites pâtes torsadées cuites avec des pommes de terre et des haricots verts, le tout mélangé à un pesto frais au basilic.
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pour 4 portions- Trofie ou autres pâtes courtes, sèches350 g
- Pommes de terre200 g
- Haricots verts150 g
- Basilic frais50 g
- Pignons de pin25 g
- Parmesan, râpé finement40 g
- Pecorino romano râpé20 g
- Ail1 clove
- Huile d’olive5 tbsp
- Sel1 tsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 20 min- Pour le pesto, pilez ou mixez par à-coups le basilic, l'ail, les pignons et une pincée de sel, sans laisser la lame chauffer le basilic.
- Incorporez les deux fromages, puis l'huile en filet.
- Portez l'eau salée à ébullition et ajoutez les pommes de terre en dés. Au bout de 5 minutes, ajoutez les pâtes, et les haricots verts pour les 6 dernières minutes.
- Égouttez en gardant une tasse d'eau de cuisson.
- Hors du feu, mélangez le tout avec le pesto, détendu avec un peu d'eau. Le pesto se garde 3 jours sous une fine couche d'huile.
Nutrition
par portionCal
632
Protéines
19g
Glucides
80g
Lipides
27g
Sur 4,3 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 27 g de lipides par portion, 5,3 g sont saturés.
