Trofie al pesto genovese
35 min632 kcal a porzione
Il pesto come si fa a Genova: pasta corta attorcigliata cotta con patate e fagiolini, tutto condito con pesto fresco di basilico.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Trofie o altra pasta corta350 g
- Patate200 g
- Fagiolini150 g
- Basilico fresco50 g
- Pinoli25 g
- Parmigiano grattugiato fine40 g
- Pecorino romano grattugiato20 g
- Aglio1 clove
- Olio d’oliva5 tbsp
- Sale1 tsp
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 20 min- Per il pesto, pesta o frulla a scatti il basilico, l'aglio, i pinoli e un pizzico di sale, senza lasciare che la lama scaldi il basilico.
- Incorpora i due formaggi, poi l'olio a filo.
- Porta a bollore l'acqua salata e aggiungi le patate a dadini. Dopo 5 minuti unisci la pasta, e i fagiolini negli ultimi 6 minuti.
- Scola tenendo da parte una tazza d'acqua di cottura.
- Fuori dal fuoco condisci tutto con il pesto, allungato con un po' d'acqua. Il pesto si conserva 3 giorni coperto da un velo d'olio.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
632
Proteine
19g
Carboidrati
80g
Grassi
27g
Di 4,3 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 27 g di grassi a porzione, 5,3 g sono saturi.
