Saltimbocca alla romana
25 min275 kcal a porzione
Fettine di vitello sottili con prosciutto e salvia, rosolate nel burro e sfumate con vino bianco. In tavola in quindici minuti.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Fettine di vitello battute500 g
- Prosciutto crudo a fette sottili8 slice
- Burro40 g
- Farina 0020 g
- Vino bianco secco100 ml
- Salvia fresca8 leaf
- Pepe nero¼ tsp
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 10 min- Batti le fettine sottili. Su ciascuna appoggia una fetta di prosciutto e una foglia di salvia e fissale con uno stecchino.
- Infarina leggermente il lato di sotto.
- Scalda gran parte del burro finché schiuma e cuoci le fettine dal lato del prosciutto per 1 minuto, poi girale per altri 1–2 minuti. Tienile in caldo.
- Versa il vino in padella e raccogli il fondo di cottura per 1–2 minuti, poi aggiungi il burro rimasto.
- Versa la salsa sul vitello, aggiungi il pepe e servi subito: niente sale, lo porta il prosciutto.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
275
Proteine
34g
Carboidrati
4,55g
Grassi
12g
Di 0,3 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 12 g di grassi a porzione, 6,5 g sono saturi.
