Uova in purgatorio (Eier in scharfer Tomatensoße)
25 Min.406 kcal pro Portion
Eier, in scharfer Tomatensoße gegart, nach neapolitanischer Art, mit knusprigem Brot zum Auftunken. In zwanzig Minuten fertig.
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Rezept einplanenZutaten
für 2 Portionen- Eier4 piece
- Gehackte Tomaten aus der Dose400 g
- Knoblauch2 clove
- Olivenöl2 tbsp
- Bauernbrot2 slice
- Frisches Basilikum5 g
- Chiliflocken¼ tsp
- Salz½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 5 Min. · Kochen 20 Min.- Erwärme das Öl mit dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch und den Chiliflocken 1 Minute in einer weiten Pfanne, ohne dass der Knoblauch Farbe nimmt.
- Gib die Tomaten und das Salz dazu und lass alles 10 Minuten köcheln, bis die Soße etwas eindickt.
- Drücke vier Mulden in die Soße und schlage in jede ein Ei.
- Gare sie zugedeckt bei schwacher Hitze 5–7 Minuten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch weich ist.
- Streu Basilikum darüber und serviere direkt aus der Pfanne mit dem gerösteten Brot.
Nährwerte
pro Portionkcal
406
Protein
18g
Kohlenhydrate
28g
Fett
25g
Von 25 g Fett pro Portion sind 5,3 g gesättigt.
