Panzanella (toskanischer Brotsalat)
20 Min.364 kcal pro Portion
Toskanischer Sommersalat aus eingeweichtem altem Brot, reifen Tomaten, Gurke, roter Zwiebel und Basilikum, mit Öl und Essig angemacht.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Altbackenes Brot250 g
- Tomaten600 g
- Gurke1 piece
- Rote Zwiebel1 piece
- Frisches Basilikum15 g
- Olivenöl5 tbsp
- Rotweinessig2 tbsp
- Salz1 tsp
- Schwarzer Pfeffer¼ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 0 Min.- Schneide die Zwiebel in dünne Scheiben und leg sie 10 Minuten in kaltes Wasser, damit sie milder wird.
- Weiche das Brot 5 Minuten in kaltem Wasser ein, drücke es gut aus und zerkrümle es in eine Schüssel.
- Schneide Tomaten und Gurke klein und salze sie leicht.
- Vermenge alles mit der abgetropften Zwiebel, zerzupftem Basilikum, Öl, Essig und Pfeffer.
- Lass den Salat vor dem Servieren 30 Minuten ziehen, damit das Brot die Säfte aufnimmt. Am besten am selben Tag essen.
Nährwerte
pro Portionkcal
364
Protein
7,65g
Kohlenhydrate
41g
Fett
19g
Von 19 g Fett pro Portion sind 2,9 g gesättigt.
