Panzanella (ensalada toscana de pan)
20 min364 kcal por ración
La ensalada veraniega toscana de pan duro remojado, tomates maduros, pepino, cebolla morada y albahaca, aliñada con aceite y vinagre.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Pan duro250 g
- Tomates600 g
- Pepino1 piece
- Cebolla morada1 piece
- Albahaca fresca15 g
- Aceite de oliva5 tbsp
- Vinagre de vino tinto2 tbsp
- Sal1 tsp
- Pimienta negra¼ tsp
Pasos
Preparación 20 min · cocción 0 min- Corta la cebolla en rodajas finas y ponla en agua fría 10 minutos para suavizarla.
- Remoja el pan en agua fría 5 minutos, escúrrelo bien y desmígalo en un bol.
- Trocea los tomates y el pepino y sálalos ligeramente.
- Mezcla todo con la cebolla escurrida, la albahaca troceada, el aceite, el vinagre y la pimienta.
- Deja reposar 30 minutos antes de servir, para que el pan absorba los jugos. Mejor consumirla el mismo día.
Información nutricional
por raciónkcal
364
Proteínas
7,65g
Carbohidratos
41g
Grasas
19g
De 19 g de grasa por ración, 2,9 g son saturadas.
