Stracciatella alla romana (caldo con huevo)
15 min201 kcal por ración
La sopa romana de caldo y huevo: huevos, parmesano y un poco de sémola batidos en el caldo caliente, donde cuajan en suaves «hilachas».
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Caldo de pollo bajo en sodio1.20 l
- Huevos4 piece
- Parmesano rallado fino60 g
- Sémola fina2 tbsp
- Perejil fresco10 g
- Ralladura de limón½ piece
- Nuez moscada molida1 pinch
- Pimienta negra¼ tsp
Pasos
Preparación 5 min · cocción 10 min- Bate los huevos con el parmesano, la sémola, la nuez moscada, la ralladura de limón y la pimienta.
- Lleva el caldo a un hervor suave.
- Vierte la mezcla de huevo poco a poco, removiendo sin parar con un tenedor.
- Cuece a fuego suave 2–3 minutos, hasta que el huevo cuaje en hebras suaves.
- Espolvorea el perejil y sirve enseguida. Está mejor recién hecha y se conserva 1 día.
Información nutricional
por raciónkcal
201
Proteínas
17g
Carbohidratos
9,85g
Grasas
11g
De 11 g de grasa por ración, 4,4 g son saturadas.
