Stracciatella alla romana
15 min201 kcal a porzione
La minestra romana di brodo e uova: uova, Parmigiano e un po' di semolino sbattuti nel brodo caldo, dove si rapprendono in morbidi «stracci».
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Brodo di pollo iposodico1.20 l
- Uova4 piece
- Parmigiano grattugiato fine60 g
- Semolino2 tbsp
- Prezzemolo fresco10 g
- Scorza di limone½ piece
- Noce moscata in polvere1 pinch
- Pepe nero¼ tsp
Procedimento
Preparazione 5 min · cottura 10 min- Sbatti le uova con il Parmigiano, il semolino, la noce moscata, la scorza di limone e il pepe.
- Porta il brodo a un leggero bollore.
- Versa il composto di uova a filo, mescolando di continuo con una forchetta.
- Cuoci a fuoco dolce per 2–3 minuti, finché l'uovo si è rappreso in fiocchi morbidi.
- Completa con il prezzemolo e servi subito. È migliore appena fatta e si conserva 1 giorno.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
201
Proteine
17g
Carboidrati
9,85g
Grassi
11g
Di 11 g di grassi a porzione, 4,4 g sono saturi.
