Ratatouille di tacchino
40 min499 kcal a porzione
Tacchino insaporito cotto con melanzana, zucchina, peperone e carota nei pomodori arrostiti, completato con parmigiano e basilico. Uno stufato in una sola padella, perfetto da preparare in anticipo.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 3 porzioni- Olio d’oliva2 tbsp
- Cipolla1 piece
- Aglio3 clove
- Macinato magro di tacchino (93%)454 g
- Mix di erbe aromatiche italiane1 tbsp
- Melanzane1 piece
- Carote1 piece
- Peperone giallo1 piece
- Zucchine1 piece
- Pomodori arrostiti a cubetti, in scatola1 can
- Acqua150 ml
- Concentrato di pomodoro5 tbsp
- Parmigiano grattugiato fine40 g
- Basilico fresco1 handful
- Sale1 pinch
- Pepe nero1 pinch
Procedimento
Preparazione 10 min · cottura 30 min- Scalda l’olio in una padella grande a fuoco medio e cuoci la cipolla per 3 minuti, poi l’aglio per un minuto.
- Aggiungi il tacchino e il condimento e sbriciolalo finemente mentre rosola.
- Incorpora la melanzana, la carota, il peperone e la zucchina a dadini, poi i pomodori, acqua se serve e il concentrato di pomodoro.
- Copri e cuoci a fuoco basso per circa 25 minuti, finché le verdure sono morbide.
- Regola di sale, poi servi con parmigiano e basilico spezzettato.
- Si conserva 5 giorni in frigorifero o 3 mesi in freezer. Scalda per 2 minuti.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
499
Proteine
38g
Carboidrati
33g
Grassi
26g
Di 17 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 26 g di grassi a porzione, 6,8 g sono saturi.
