Puten-Ratatouille
40 Min.499 kcal pro Portion
Gewürztes Putenhack, geschmort mit Aubergine, Zucchini, Paprika und Karotte in feuergerösteten Tomaten, vollendet mit Parmesan und Basilikum. Ein Eintopf aus einer Pfanne, der sich wunderbar vorkochen lässt.
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Rezept einplanenZutaten
für 3 Portionen- Olivenöl2 tbsp
- Zwiebel1 piece
- Knoblauch3 clove
- Mageres Putenhackfleisch (93 %)454 g
- Italienische Kräutermischung1 tbsp
- Auberginen1 piece
- Karotten1 piece
- Gelbe Paprikaschote1 piece
- Zucchini1 piece
- Feuergeröstete Tomatenwürfel aus der Dose1 can
- Wasser150 ml
- Tomatenmark5 tbsp
- Parmesan, fein gerieben40 g
- Frisches Basilikum1 handful
- Salz1 pinch
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 30 Min.- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die Zwiebel 3 Minuten, dann den Knoblauch eine Minute.
- Gib Pute und Gewürz dazu und zerteile sie beim Anbraten fein.
- Hebe die gewürfelte Aubergine, Karotte, Paprika und Zucchini unter, dann die Tomaten, bei Bedarf Wasser und das Tomatenmark.
- Abdecken und bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist.
- Abschmecken und mit Parmesan und zerzupftem Basilikum servieren.
- Hält sich 5 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierfach. 2 Minuten aufwärmen.
Nährwerte
pro Portionkcal
499
Protein
38g
Kohlenhydrate
33g
Fett
26g
Von 17 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 26 g Fett pro Portion sind 6,8 g gesättigt.
