Eiweißreiche Kartoffel-Lauch-Suppe mit Hähnchen
40 Min.405 kcal pro Portion
Seidig pürierte Kartoffel-Lauch-Suppe, mit griechischem Joghurt angereichert und voller gezupftem Hähnchen. Der ganze Wohlfühlfaktor und rund 37 g Eiweiß pro Schüssel.
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Rezept einplanenZutaten
für 6 Portionen- Lauch3 piece
- Festkochende Kartoffeln907 g
- Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut680 g
- Olivenöl2 tbsp
- Knoblauch-Kräuter-Gewürz2 tbsp
- Natriumarme Hühnerbrühe1440 ml
- Lorbeerblatt1 piece
- Griechischer Joghurt, natur, fettarm245 g
- Frischer Schnittlauch1 tbsp
- Frischer Dill1 tbsp
- Salz1 pinch
- Schwarzer Pfeffer1 pinch
Zubereitung
Vorbereitung 10 Min. · Kochen 30 Min.- Halbiere den Lauch längs, schneide ihn in Halbringe und wasche ihn gründlich in einer Schüssel Wasser.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, dünste den Lauch 5–6 Minuten weich und rühre dann das Gewürz eine Minute ein.
- Gib die gewürfelten Kartoffeln, das Hähnchen, die Brühe und das Lorbeerblatt dazu, bring alles zum Kochen und lass es 18–20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und das Hähnchen 74 °C erreicht.
- Nimm Hähnchen und Lorbeerblatt heraus, zieh den Topf vom Herd und püriere die Suppe glatt; zerzupfe das Hähnchen.
- Verrühre den Joghurt mit einer Kelle Suppe und mixe ihn dann langsam unter, damit er glatt bleibt; rühre das Hähnchen wieder ein.
- Mit Schnittlauch und Dill servieren.
- Hält sich 4 Tage im Kühlschrank. Sanft erwärmen, ohne zu kochen, damit der Joghurt nicht gerinnt.
Nährwerte
pro Portionkcal
405
Protein
37g
Kohlenhydrate
42g
Fett
11g
Von 11 g Fett pro Portion sind 2,5 g gesättigt.
