Crema de patata y puerro con pollo, alta en proteína
40 min405 kcal por ración
Una crema sedosa de patata y puerro, enriquecida con yogur griego y cargada de pollo desmenuzado. Todo el consuelo y unos 37 g de proteína por bol.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 6 raciones- Puerros3 piece
- Patatas de carne firme907 g
- Pechuga de pollo sin hueso ni piel680 g
- Aceite de oliva2 tbsp
- Sazonador de ajo y hierbas2 tbsp
- Caldo de pollo bajo en sodio1440 ml
- Hoja de laurel1 piece
- Yogur griego natural desnatado245 g
- Cebollino fresco1 tbsp
- Eneldo fresco1 tbsp
- Sal1 pinch
- Pimienta negra1 pinch
Pasos
Preparación 10 min · cocción 30 min- Corta los puerros por la mitad a lo largo, pícalos en medias lunas y lávalos bien en un bol con agua.
- Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio, cocina los puerros de 5 a 6 minutos hasta que estén tiernos e incorpora el sazonador durante un minuto.
- Añade las patatas en dados, el pollo, el caldo y la hoja de laurel, lleva a ebullición y cuece de 18 a 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y el pollo alcance 74 °C.
- Saca el pollo y el laurel, aparta la olla del fuego y tritura la sopa hasta que quede fina; desmenuza el pollo.
- Aligera el yogur con un cucharón de sopa e incorpóralo poco a poco triturando para que quede fino; devuelve el pollo.
- Sirve con cebollino y eneldo.
- Aguanta 4 días en la nevera. Recalienta a fuego suave sin que hierva para que el yogur no se corte.
Información nutricional
por raciónkcal
405
Proteínas
37g
Carbohidratos
42g
Grasas
11g
De 11 g de grasa por ración, 2,5 g son saturadas.
