Tortillas francesas con verduras del mercado
25 min378 kcal por ración
Tortillas de huevo y claras rellenas de pimiento, calabacín y espárragos salteados y gruyer, con un bol de fresas al lado. Cocina las verduras una vez y haz tortillas toda la semana.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Aceite de aguacate1 tbsp
- Cebolla morada½ piece
- Ajo4 clove
- Pimiento rojo1 piece
- Calabacines1 piece
- Espárragos10 piece
- Huevos8 piece
- Claras de huevo360 ml
- Mantequilla2 tsp
- Gruyère rallado56 g
- Fresas600 g
- Sal¼ tsp
- Pimienta negra¼ tsp
Pasos
Preparación 10 min · cocción 15 min- Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio y pocha la cebolla y el ajo de 2 a 3 minutos.
- Añade el pimiento en dados, el calabacín y los espárragos en trozos de 1 cm y saltea hasta que estén tiernos, de 5 a 6 minutos; sazona y reserva.
- Para cada tortilla, bate 2 huevos con 90 ml de clara, derrite 0,5 cucharadita de mantequilla en la sartén y vierte los huevos, inclinándola para cubrir el fondo.
- Pon una cuarta parte de las verduras en el centro, esparce 2 cucharadas de gruyer y, cuando esté casi cuajada, dobla los lados hacia dentro.
- Repite hasta tener 4 y sirve cada una con 150 g de fresas.
- Las verduras cocinadas aguantan 4 días en la nevera; haz las tortillas al momento, tardan 3 minutos.
Información nutricional
por raciónkcal
378
Proteínas
30g
Carbohidratos
20g
Grasas
20g
De 12 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 20 g de grasa por ración, 7,4 g son saturadas.
