Omelettes aux légumes du marché
25 min378 kcal par portion
Des omelettes d’œufs et de blancs d’œufs garnies de poivron, de courgette et d’asperges sautés et de gruyère, avec un bol de fraises à côté. Cuisez les légumes une fois et pliez des omelettes toute la semaine.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Huile d’avocat1 tbsp
- Oignon rouge½ piece
- Ail4 clove
- Poivron rouge1 piece
- Courgettes1 piece
- Asperges10 piece
- Œufs8 piece
- Blancs d’œufs360 ml
- Beurre2 tsp
- Gruyère râpé56 g
- Fraises600 g
- Sel¼ tsp
- Poivre noir¼ tsp
Étapes
Préparation 10 min · cuisson 15 min- Chauffez l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen et faites revenir l’oignon et l’ail 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le poivron en dés, la courgette et les asperges en tronçons de 1 cm et faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres, 5 à 6 minutes ; assaisonnez et réservez.
- Pour chaque omelette, fouettez 2 œufs avec 90 ml de blanc d’œuf, faites fondre 0,5 cuillère à café de beurre dans la poêle et versez les œufs en inclinant pour couvrir le fond.
- Déposez un quart des légumes au centre, parsemez de 2 cuillères à soupe de gruyère et, lorsque l’omelette est presque prise, rabattez les côtés.
- Répétez pour en obtenir 4 et servez chacune avec 150 g de fraises.
- Les légumes cuits se conservent 4 jours au réfrigérateur ; cuisez les omelettes à la minute, elles prennent 3 minutes.
Nutrition
par portionCal
378
Protéines
30g
Glucides
20g
Lipides
20g
Sur 12 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 20 g de lipides par portion, 7,4 g sont saturés.
