Ratatouille à la dinde
40 min499 kcal par portion
De la dinde assaisonnée, mijotée avec de l’aubergine, de la courgette, du poivron et de la carotte dans des tomates rôties au feu, terminée au parmesan et au basilic. Un ragoût en une seule poêle, idéal à préparer à l’avance.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 3 portions- Huile d’olive2 tbsp
- Oignon1 piece
- Ail3 clove
- Dinde hachée maigre (93 %)454 g
- Mélange d’herbes italiennes1 tbsp
- Aubergines1 piece
- Carottes1 piece
- Poivron jaune1 piece
- Courgettes1 piece
- Tomates en dés rôties au feu, en conserve1 can
- Eau150 ml
- Concentré de tomate5 tbsp
- Parmesan, râpé finement40 g
- Basilic frais1 handful
- Sel1 pinch
- Poivre noir1 pinch
Étapes
Préparation 10 min · cuisson 30 min- Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen et faites revenir l’oignon 3 minutes, puis l’ail une minute.
- Ajoutez la dinde et l’assaisonnement et émiettez-la finement pendant qu’elle dore.
- Incorporez l’aubergine, la carotte, le poivron et la courgette en dés, puis les tomates, de l’eau si nécessaire et le concentré de tomate.
- Couvrez et laissez cuire à feu doux environ 25 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez, puis servez garni de parmesan et de basilic déchiré.
- Se conserve 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur. Réchauffez 2 minutes.
Nutrition
par portionCal
499
Protéines
38g
Glucides
33g
Lipides
26g
Sur 17 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 26 g de lipides par portion, 6,8 g sont saturés.
