Omelette con le verdure del mercato
25 min378 kcal a porzione
Omelette di uova e albumi farcite con peperone, zucchina e asparagi saltati e Gruyère, con una ciotola di fragole accanto. Cuoci le verdure una volta e prepara omelette per tutta la settimana.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Olio di avocado1 tbsp
- Cipolla rossa½ piece
- Aglio4 clove
- Peperone rosso1 piece
- Zucchine1 piece
- Asparagi10 piece
- Uova8 piece
- Albumi360 ml
- Burro2 tsp
- Gruyère grattugiato56 g
- Fragole600 g
- Sale¼ tsp
- Pepe nero¼ tsp
Procedimento
Preparazione 10 min · cottura 15 min- Scalda l’olio in una padella antiaderente grande a fuoco medio e fai appassire la cipolla e l’aglio per 2–3 minuti.
- Aggiungi il peperone a dadini, la zucchina e gli asparagi a pezzetti di 1 cm e salta finché sono teneri, 5–6 minuti; condisci e tieni da parte.
- Per ogni omelette, sbatti 2 uova con 90 ml di albume, sciogli 0,5 cucchiaino di burro in padella e versa le uova, inclinando la padella per coprire il fondo.
- Disponi un quarto delle verdure al centro, cospargi con 2 cucchiai di Gruyère e, quando è quasi rappresa, ripiega i lati.
- Ripeti fino a ottenerne 4 e servi ciascuna con 150 g di fragole.
- Le verdure cotte si conservano 4 giorni in frigorifero; cuoci le omelette al momento, bastano 3 minuti.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
378
Proteine
30g
Carboidrati
20g
Grassi
20g
Di 12 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 20 g di grassi a porzione, 7,4 g sono saturi.
