Zuppa di spinaci
40 min213 kcal a porzione
Una zuppa primaverile di spinaci e riso, legata con yogurt e uovo.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Spinaci freschi500 g
- Riso60 g
- Cipolla100 g
- Olio di semi di girasole30 ml
- Aglio10 g
- Yogurt200 g
- Uovo1 piece
- Aneto10 g
- Sale1 tsp
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 25 min- Lava bene gli spinaci e tritali grossolanamente.
- Fai appassire la cipolla tritata fine nell’olio finché è trasparente.
- Aggiungi l’aglio e mescola per mezzo minuto.
- Aggiungi gli spinaci e cuocili finché appassiscono.
- Versa 1,2 l di acqua calda e aggiungi il riso sciacquato.
- Cuoci a fuoco medio per 15–18 minuti, finché il riso è morbido.
- In una ciotola sbatti insieme lo yogurt e l’uovo.
- Stempera il composto con 2–3 mestoli di zuppa calda, mescolando di continuo.
- Versalo nella pentola a fuoco basso e mescola. Non farlo bollire.
- Sala e cospargi di aneto tritato.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
213
Proteine
8,47g
Carboidrati
22g
Grassi
11g
Di 4 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 11 g di grassi a porzione, 2,3 g sono saturi.
