Spinatsuppe
40 Min.213 kcal pro Portion
Eine Frühlingssuppe aus Spinat und Reis, mit Joghurt und Ei gebunden.
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Rezept einplanenZutaten
für 4 Portionen- Frischer Spinat500 g
- Reis60 g
- Zwiebel100 g
- Sonnenblumenöl30 ml
- Knoblauch10 g
- Joghurt200 g
- Ei1 piece
- Dill10 g
- Salz1 tsp
Zubereitung
Vorbereitung 15 Min. · Kochen 25 Min.- Wasch den Spinat gründlich und hacke ihn grob.
- Dünste die fein gehackte Zwiebel im Öl glasig.
- Gib den Knoblauch dazu und rühre eine halbe Minute.
- Gib den Spinat dazu und gare ihn, bis er zusammenfällt.
- Gieß 1,2 l heißes Wasser an und gib den abgespülten Reis dazu.
- 15–18 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich ist.
- Verquirle Joghurt und Ei in einer Schüssel.
- Temperiere die Mischung unter ständigem Rühren mit 2–3 Kellen heißer Suppe.
- Gieß sie bei schwacher Hitze in den Topf und rühre um. Nicht kochen lassen.
- Salzen und mit gehacktem Dill bestreuen.
Nährwerte
pro Portionkcal
213
Protein
8,47g
Kohlenhydrate
22g
Fett
11g
Von 4 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 11 g Fett pro Portion sind 2,3 g gesättigt.
