Soupe aux épinards
40 min213 kcal par portion
Une soupe printanière aux épinards et au riz, liée au yaourt et à l’œuf.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Épinards frais500 g
- Riz60 g
- Oignon100 g
- Huile de tournesol30 ml
- Ail10 g
- Yaourt200 g
- Œuf1 piece
- Aneth10 g
- Sel1 tsp
Étapes
Préparation 15 min · cuisson 25 min- Lavez soigneusement les épinards et hachez-les grossièrement.
- Faites revenir l’oignon finement haché dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail et remuez pendant une demi-minute.
- Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils tombent.
- Versez 1,2 l d’eau chaude et ajoutez le riz rincé.
- Laissez frémir à feu moyen 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Dans un bol, fouettez ensemble le yaourt et l’œuf.
- Tempérez le mélange avec 2 ou 3 louches de soupe chaude, sans cesser de remuer.
- Versez-le dans la marmite à feu doux et mélangez. Ne laissez pas bouillir.
- Salez et parsemez d’aneth haché.
Nutrition
par portionCal
213
Protéines
8,47g
Glucides
22g
Lipides
11g
Sur 4 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 11 g de lipides par portion, 2,3 g sont saturés.
