Pollo thai al curry e ananas in teglia
45 min529 kcal a porzione
Sovracosce di pollo marinate con curry, zenzero e ananas, arrostite con peperoni e asparagi e servite con riso jasmine al cocco e ananas. Cinque contenitori da meal prep pieni di sole da una sola teglia.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 5 porzioni- Sovracosce di pollo senza ossa e senza pelle907 g
- Aminos di cocco3 tbsp
- Zucchero di cocco2 tbsp
- Zenzero fresco1 tbsp
- Curry in polvere1 tsp
- Succo d’ananas3 tbsp
- Succo di lime1 tbsp
- Riso jasmine, crudo278 g
- Acqua300 ml
- Latte di cocco light in lattina180 ml
- Ananas a pezzi surgelato124 g
- Basilico fresco6 g
- Peperone rosso2 piece
- Asparagi454 g
- Olio d’oliva spray½ tsp
- Sale½ tsp
- Pepe nero1 pinch
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 30 min- Sbatti gli aminos di cocco, lo zucchero di cocco, lo zenzero, il curry, il succo d’ananas e il succo di lime, rivesti il pollo e metti in frigorifero per almeno 2 ore o per tutta la notte.
- Scalda il forno a 220 °C. Sciacqua il riso finché l’acqua è limpida, poi cuocilo coperto con l’acqua, il latte di cocco e il sale per 18 minuti.
- Scrolla la marinata in eccesso dal pollo e stendilo al centro di una teglia; distribuisci attorno le strisce di peperone e gli asparagi, spruzza d’olio e condisci.
- Arrostisci per 18–22 minuti, finché il pollo raggiunge 74 °C.
- Lascia riposare il riso 5 minuti, poi sgranalo e incorpora l’ananas e il basilico; affetta il pollo e dividi tutto in 5 contenitori.
- Si conserva 4 giorni in frigorifero. Scalda coperto per 2 minuti.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
529
Proteine
43g
Carboidrati
65g
Grassi
11g
Di 11 g di grassi a porzione, 4 g sono saturi.
