Insalata di tonno scottato in crosta di sesamo
30 min400 kcal a porzione
Tonno pinna gialla in crosta di panko e sesamo bianco e nero, scottato al sangue e affettato su rucola e spinaci con una salsa al burro e wasabi. Da ristorante, in quindici minuti.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 3 porzioni- Panko30 g
- Semi di sesamo3 tbsp
- Tranci di tonno pinna gialla567 g
- Olio d’oliva spray½ tsp
- Salsa di soia a basso contenuto di sale2 tbsp
- Pasta di wasabi1 tsp
- Scalogni2 tsp
- Vino bianco secco60 ml
- Latte intero2 tbsp
- Burro2 tbsp
- Rucola80 g
- Spinacini120 g
- Sale½ tsp
- Pepe nero1 pinch
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 15 min- Mescola il panko e i semi di sesamo in un piatto. Condisci il tonno e premi entrambi i lati nella panatura.
- Spruzza d’olio una padella grande a fuoco medio-alto e scotta i tranci per 2–3 minuti per lato, spruzzando la parte superiore prima di girare, finché i bordi diventano opachi; fai riposare su un tagliere.
- Mescola la salsa di soia con il wasabi.
- Fai ridurre della metà gli scalogni e il vino in un pentolino a fuoco medio-basso, 2–3 minuti; incorpora il latte con la frusta finché la salsa si lega, circa un minuto.
- Fuori dal fuoco, incorpora con la frusta la soia al wasabi e poi il burro.
- Dividi le foglie nelle ciotole, disponi sopra il tonno affettato e versa la salsa.
- Da mangiare appena fatta. Il tonno scottato si conserva 1 giorno in frigorifero; servilo freddo invece di scaldarlo.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
400
Proteine
52g
Carboidrati
13g
Grassi
15g
Di 15 g di grassi a porzione, 6,2 g sono saturi.
