Scotch broth (zuppa scozzese d'agnello e orzo)
140 min391 kcal a porzione
La zuppa scozzese d'agnello e orzo con piselli secchi e ortaggi da radice: un pasto in una ciotola.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Spalla d'agnello a pezzi500 g
- Orzo perlato100 g
- Piselli secchi spezzati75 g
- Carote2 piece
- Rutabaga o rapa300 g
- Porri200 g
- Cipolla1 piece
- Cavolo cappuccio200 g
- Prezzemolo fresco15 g
- Acqua2½ l
- Sale2 tsp
- Pepe nero½ tsp
Procedimento
Preparazione 20 min · cottura 120 min- Metti l'agnello in una pentola grande con l'acqua, porta a bollore e schiuma.
- Aggiungi l'orzo e i piselli secchi sciacquati e cuoci a fuoco dolce per 1 ora.
- Togli l'agnello, stacca la carne dall'eventuale osso a pezzetti e rimettila.
- Aggiungi le carote, la rutabaga e la cipolla a dadini e i porri affettati, e cuoci 40 minuti.
- Aggiungi il cavolo a striscioline negli ultimi 10 minuti, condisci e servi cosparsa di prezzemolo. Si conserva 4 giorni.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
391
Proteine
20g
Carboidrati
36g
Grassi
19g
Di 7,5 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 19 g di grassi a porzione, 7,9 g sono saturi.
