Scotch broth (soupe écossaise à l'agneau et à l'orge)
140 min391 kcal par portion
La soupe écossaise à l'agneau et à l'orge, avec pois cassés et légumes racines — un repas dans un bol.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 6 portions- Épaule d'agneau en morceaux500 g
- Orge perlé100 g
- Pois cassés75 g
- Carottes2 piece
- Rutabaga ou navet300 g
- Poireaux200 g
- Oignon1 piece
- Chou blanc200 g
- Persil frais15 g
- Eau2½ l
- Sel2 tsp
- Poivre noir½ tsp
Étapes
Préparation 20 min · cuisson 120 min- Mettez l'agneau dans une grande marmite avec l'eau, portez à ébullition et écumez.
- Ajoutez l'orge et les pois cassés rincés et laissez mijoter 1 heure.
- Retirez l'agneau, détachez la viande de l'os éventuel en petits morceaux et remettez-la.
- Ajoutez les carottes, le rutabaga et l'oignon en dés et les poireaux émincés, et laissez mijoter 40 minutes.
- Ajoutez le chou émincé pour les 10 dernières minutes, assaisonnez et servez parsemé de persil. Elle se garde 4 jours.
Nutrition
par portionCal
391
Protéines
20g
Glucides
36g
Lipides
19g
Sur 7,5 g de sucre par portion, 0 g sont des sucres ajoutés.
Sur 19 g de lipides par portion, 7,9 g sont saturés.
