Scotch Broth (schottische Lamm-Graupen-Suppe)
140 Min.391 kcal pro Portion
Schottlands Suppe aus Lamm und Graupen mit Schälerbsen und Wurzelgemüse — eine Mahlzeit in der Schüssel.
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Rezept einplanenZutaten
für 6 Portionen- Lammschulter in Stücken500 g
- Perlgraupen100 g
- Getrocknete Schälerbsen75 g
- Karotten2 piece
- Steckrübe oder Speiserübe300 g
- Lauch200 g
- Zwiebel1 piece
- Weißkohl200 g
- Frische Petersilie15 g
- Wasser2½ l
- Salz2 tsp
- Schwarzer Pfeffer½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 20 Min. · Kochen 120 Min.- Gib das Lamm mit dem Wasser in einen großen Topf, koch es auf und schöpf den Schaum ab.
- Gib die abgespülten Graupen und Schälerbsen dazu und lass alles 1 Stunde köcheln.
- Nimm das Lamm heraus, löse das Fleisch gegebenenfalls vom Knochen, schneide es klein und gib es zurück.
- Gib die gewürfelten Karotten, die Steckrübe und die Zwiebel sowie den geschnittenen Lauch dazu und lass alles 40 Minuten köcheln.
- Gib den geschnittenen Kohl für die letzten 10 Minuten dazu, würze und serviere die Suppe mit Petersilie bestreut. Hält sich 4 Tage.
Nährwerte
pro Portionkcal
391
Protein
20g
Kohlenhydrate
36g
Fett
19g
Von 7,5 g Zucker pro Portion sind 0 g zugesetzt.
Von 19 g Fett pro Portion sind 7,9 g gesättigt.
