Lancashire Hotpot (Lammeintopf unter Kartoffeldach)
175 Min.687 kcal pro Portion
Lamm und Zwiebeln, langsam im Ofen gegart unter Kartoffelscheiben, die oben knusprig und goldbraun werden.
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Rezept einplanenZutaten
für 6 Portionen- Lammschulter in Stücken1 kg
- Zwiebeln3 piece
- Karotten2 piece
- Kartoffeln1 kg
- Weizenmehl2 tbsp
- Butter40 g
- Worcestershiresauce1 tbsp
- Heiße natriumarme Brühe (Huhn oder Rind)500 ml
- Frischer Thymian3 sprig
- Lorbeerblatt2 piece
- Salz1½ tsp
- Schwarzer Pfeffer½ tsp
Zubereitung
Vorbereitung 25 Min. · Kochen 150 Min.- Heiz den Ofen auf 160 °C vor. Wende das Lamm in Mehl mit Salz und Pfeffer.
- Brate das Lamm portionsweise in der Hälfte der Butter in einem Bräter an und dünste dann die geschnittenen Zwiebeln und Karotten 5 Minuten.
- Gib das Lamm zurück, füge Brühe, Worcestershiresauce, Thymian und Lorbeer hinzu und lass alles aufsimmern.
- Schneide die Kartoffeln in dünne Scheiben und leg sie dachziegelartig obenauf. Verteil die restliche Butter in Flöckchen darauf.
- Gare den Hotpot zugedeckt 1½ Stunden im Ofen, nimm dann den Deckel ab und gare ihn weitere 45 Minuten, bis die Kartoffeln knusprig und goldbraun sind.
- Serviere ihn mit eingelegtem Rotkohl. Hält sich 3 Tage.
Nährwerte
pro Portionkcal
687
Protein
34g
Kohlenhydrate
43g
Fett
42g
Von 42 g Fett pro Portion sind 19 g gesättigt.
