Lancashire hotpot (guiso de cordero bajo patatas)
175 min687 kcal por ración
Cordero y cebolla horneados despacio bajo láminas de patata superpuestas que quedan crujientes y doradas.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 6 raciones- Paletilla de cordero en trozos1 kg
- Cebollas3 piece
- Zanahorias2 piece
- Patatas1 kg
- Harina de trigo2 tbsp
- Mantequilla40 g
- Salsa Worcestershire1 tbsp
- Caldo caliente bajo en sodio (de pollo o de ternera)500 ml
- Tomillo fresco3 sprig
- Hoja de laurel2 piece
- Sal1½ tsp
- Pimienta negra½ tsp
Pasos
Preparación 25 min · cocción 150 min- Precalienta el horno a 160 °C. Enharina el cordero con sal y pimienta.
- Dora el cordero en la mitad de la mantequilla en una cazuela, por tandas, y luego pocha las cebollas y las zanahorias en rodajas 5 minutos.
- Vuelve a poner el cordero, añade el caldo, la salsa Worcestershire, el tomillo y el laurel, y lleva a ebullición suave.
- Corta las patatas en láminas finas y colócalas encima superpuestas. Reparte el resto de la mantequilla.
- Tapa y hornea 1½ horas; destapa y hornea 45 minutos más, hasta que las patatas estén crujientes y doradas.
- Sirve con lombarda encurtida. Se conserva 3 días.
Información nutricional
por raciónkcal
687
Proteínas
34g
Carbohidratos
43g
Grasas
42g
De 42 g de grasa por ración, 19 g son saturadas.
