Scotch broth (sopa escocesa de cordero y cebada)
140 min391 kcal por ración
La sopa escocesa de cordero y cebada con guisantes secos y raíces: una comida en un plato.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 6 raciones- Paletilla de cordero en trozos500 g
- Cebada perlada100 g
- Guisantes secos partidos75 g
- Zanahorias2 piece
- Colinabo o nabo300 g
- Puerros200 g
- Cebolla1 piece
- Col blanca200 g
- Perejil fresco15 g
- Agua2½ l
- Sal2 tsp
- Pimienta negra½ tsp
Pasos
Preparación 20 min · cocción 120 min- Pon el cordero en una olla grande con el agua, lleva a ebullición y desespuma.
- Añade la cebada y los guisantes secos lavados y cuece a fuego suave 1 hora.
- Saca el cordero, separa la carne del hueso, si lo hay, en trocitos y vuelve a ponerla.
- Añade las zanahorias, el colinabo y la cebolla en dados y los puerros en rodajas, y cuece 40 minutos.
- Añade la col picada los últimos 10 minutos, sazona y sirve con perejil por encima. Se conserva 4 días.
Información nutricional
por raciónkcal
391
Proteínas
20g
Carbohidratos
36g
Grasas
19g
De 7,5 g de azúcar por ración, 0 g son azúcar añadido.
De 19 g de grasa por ración, 7,9 g son saturadas.
