Lancashire hotpot (stufato d'agnello sotto le patate)
175 min687 kcal a porzione
Agnello e cipolle cotti piano in forno sotto fette di patate sovrapposte che diventano croccanti e dorate.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Spalla d'agnello a pezzi1 kg
- Cipolle3 piece
- Carote2 piece
- Patate1 kg
- Farina 002 tbsp
- Burro40 g
- Salsa Worcestershire1 tbsp
- Brodo caldo iposodico (di pollo o di manzo)500 ml
- Timo fresco3 sprig
- Foglia di alloro2 piece
- Sale1½ tsp
- Pepe nero½ tsp
Procedimento
Preparazione 25 min · cottura 150 min- Accendi il forno a 160 °C. Infarina l'agnello con sale e pepe.
- Rosola l'agnello in metà del burro in una casseruola, a più riprese, poi fai appassire le cipolle e le carote affettate per 5 minuti.
- Rimetti l'agnello, aggiungi il brodo, la salsa Worcestershire, il timo e l'alloro, e porta a bollore leggero.
- Affetta sottili le patate e disponile sopra a strati sovrapposti. Distribuisci il resto del burro a fiocchetti.
- Copri e cuoci in forno per 1 ora e mezza, poi scopri e cuoci altri 45 minuti, finché le patate sono croccanti e dorate.
- Servi con cavolo rosso sottaceto. Si conserva 3 giorni.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
687
Proteine
34g
Carboidrati
43g
Grassi
42g
Di 42 g di grassi a porzione, 19 g sono saturi.
