Salmorejo (crema fredda di pomodoro di Cordova)
30 min485 kcal a porzione
La densa crema fredda di pomodoro di Cordova, frullata con pane e olio d'oliva e completata con uovo e jamón.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Pomodori maturi1 kg
- Pane raffermo200 g
- Olio d’oliva120 ml
- Aglio1 clove
- Uova2 piece
- Jamón serrano a dadini60 g
- Aceto di Jerez1 tbsp
- Sale1½ tsp
Procedimento
Preparazione 20 min · cottura 10 min- Rassoda le uova per 10 minuti, raffreddale e tritale.
- Frulla i pomodori finché sono liquidi e passali al setaccio per eliminare bucce e semi.
- Aggiungi il pane spezzettato e lascialo ammollare 10 minuti.
- Unisci l'aglio, l'aceto e il sale e frulla versando l'olio a filo, finché è denso e cremoso.
- Fallo raffreddare 2 ore. Servilo con l'uovo, il jamón e un filo d'olio d'oliva.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
485
Proteine
14g
Carboidrati
35g
Grassi
33g
Di 33 g di grassi a porzione, 5,4 g sono saturi.
