Merluza en salsa verde (nasello in salsa verde)
35 min355 kcal a porzione
Nasello alla basca in una salsa verde di aglio, prezzemolo, vino bianco e olio d'oliva, con le vongole che vi si aprono.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Filetti di nasello o merluzzo800 g
- Vongole veraci con il guscio400 g
- Aglio4 clove
- Prezzemolo fresco30 g
- Olio d’oliva5 tbsp
- Farina 001 tbsp
- Vino bianco secco100 ml
- Acqua250 ml
- Sale1 tsp
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 20 min- Lascia le vongole in acqua salata per 30 minuti perché spurghino la sabbia. Taglia il nasello in quattro pezzi e salali.
- Fai soffriggere piano l'aglio tritato nell'olio d'oliva in un tegame di coccio o una padella bassa, finché si colora appena.
- Unisci la farina, poi il vino e l'acqua, e scuoti il tegame perché la salsa si addensi.
- Adagia il nasello con la pelle verso l'alto e aggiungi le vongole. Cuoci a fuoco basso per 4 minuti, facendo ruotare il tegame.
- Gira il pesce, unisci quasi tutto il prezzemolo tritato e cuoci altri 3–4 minuti, finché le vongole si aprono e la salsa è verde e lucida.
- Elimina le vongole chiuse, cospargi con il resto del prezzemolo e servi nel tegame.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
355
Proteine
40g
Carboidrati
4,91g
Grassi
19g
Di 0,3 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 19 g di grassi a porzione, 2,7 g sono saturi.
