Salmorejo
30 min485 kcal por ración
La crema fría y espesa de tomate de Córdoba, triturada con pan y aceite de oliva y coronada con huevo y jamón.
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Planificar esta recetaIngredientes
para 4 raciones- Tomates maduros1 kg
- Pan duro200 g
- Aceite de oliva120 ml
- Ajo1 clove
- Huevos2 piece
- Jamón serrano en taquitos60 g
- Vinagre de Jerez1 tbsp
- Sal1½ tsp
Pasos
Preparación 20 min · cocción 10 min- Cuece los huevos 10 minutos, enfríalos y pícalos.
- Tritura los tomates hasta que queden líquidos y cuélalos para quitar la piel y las pepitas.
- Añade el pan troceado y déjalo empapar 10 minutos.
- Añade el ajo, el vinagre y la sal y tritura, incorporando el aceite poco a poco, hasta que quede espeso y cremoso.
- Enfría 2 horas. Sirve con el huevo, el jamón y un hilo de aceite de oliva por encima.
Información nutricional
por raciónkcal
485
Proteínas
14g
Carbohidratos
35g
Grasas
33g
De 33 g de grasa por ración, 5,4 g son saturadas.
