Crema catalana
25 min256 kcal a porzione
La crema della Catalogna profumata al limone e alla cannella, rassodata sul fuoco e non in forno, con una crosta croccante di zucchero bruciato.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Latte intero750 ml
- Tuorli d'uovo6 piece
- Zucchero160 g
- Amido di mais30 g
- Scorza di limone1 piece
- Stecca di cannella1 piece
Procedimento
Preparazione 10 min · cottura 15 min- Porta a bollore il latte con la scorza di limone e la stecca di cannella, togli dal fuoco e lascia in infusione 15 minuti.
- Sbatti i tuorli con 100 g di zucchero e l'amido finché sono lisci.
- Filtra il latte tiepido sui tuorli sbattendo e rimetti nel pentolino.
- Cuoci a fuoco basso mescolando di continuo finché si addensa; non deve bollire.
- Versa in sei cocottine basse, lascia raffreddare e metti in frigo almeno 3 ore.
- Appena prima di servire cospargi con lo zucchero rimasto e bruciacchialo con un ferro caldo o un cannello.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
256
Proteine
6,77g
Carboidrati
38g
Grassi
8,7g
Di 33 g di zuccheri a porzione, 27 g sono zuccheri aggiunti.
Di 8,7 g di grassi a porzione, 4 g sono saturi.
