Крема каталана (каталунски крем)
25 мин256 kcal на порция
Каталунският крем с лимон и канела, стегнат на котлона, а не във фурната, под хрупкава коричка от изгорена захар.
Сготви я тази седмица
Създай профил и добави тази рецепта, заедно с други, в седмичния си план.
Планирай рецептатаСъставки
за 6 порции- Пълномаслено прясно мляко750 ml
- Жълтъци6 piece
- Захар160 g
- Царевично нишесте30 g
- Лимонова кора1 piece
- Канела на пръчка1 piece
Стъпки
Подготовка 10 мин · готвене 15 мин- Оставете млякото да заври с лимоновата кора и канелата, свалете от огъня и оставете 15 минути да се запари.
- Разбийте жълтъците със 100 г от захарта и нишестето до гладко.
- Прецедете топлото мляко върху жълтъците, като разбърквате, и върнете всичко в тенджерката.
- Гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти — не бива да кипва.
- Разпределете в шест плитки купички, оставете да изстинат и охладете поне 3 часа.
- Точно преди сервиране поръсете с останалата захар и я опърлете с нагорещено желязо или горелка.
Хранителни стойности
на порцияКал
256
Белтък
6,77g
Въглехидрати
38g
Мазнини
8,7g
От 33 г захар на порция 27 г са добавена захар.
От 8,7 г мазнини на порция 4 г са наситени.
