Gazpacho andaluz (gazpacho andaluso)
20 min262 kcal a porzione
La zuppa fredda andalusa di pomodoro maturo, cetriolo, peperone, aglio e olio d'oliva, frullata: l'estate in un bicchiere.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 4 porzioni- Pomodori maturi1 kg
- Cetriolo1 piece
- Peperone verde o rosso1 piece
- Cipolla¼ piece
- Aglio1 clove
- Pane raffermo50 g
- Olio d’oliva80 ml
- Aceto di Jerez2 tbsp
- Sale1½ tsp
- Acqua200 ml
Procedimento
Preparazione 20 min · cottura 0 min- Taglia grossolanamente i pomodori, il cetriolo pelato, il peperone e la cipolla. Ammolla il pane in un po' d'acqua.
- Frulla le verdure con l'aglio, il pane, l'aceto e il sale fino a renderle lisce.
- Con il frullatore in funzione, versa l'olio d'oliva a filo perché emulsioni.
- Passalo al setaccio per una zuppa vellutata e allungalo con l'acqua fredda a piacere.
- Fallo raffreddare almeno 2 ore. Servilo freddissimo, con dadini di cetriolo e peperone sopra se ti piace. Si conserva 3 giorni.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
262
Proteine
4,16g
Carboidrati
21g
Grassi
19g
Di 19 g di grassi a porzione, 2,7 g sono saturi.
