Gazpacho andaluz
20 min262 kcal par portion
La soupe froide andalouse de tomates mûres, concombre, poivron, ail et huile d'olive, mixée : l'été dans un verre.
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Planifier cette recetteIngrédients
pour 4 portions- Tomates mûres1 kg
- Concombre1 piece
- Poivron vert ou rouge1 piece
- Oignon¼ piece
- Ail1 clove
- Pain rassis50 g
- Huile d’olive80 ml
- Vinaigre de Xérès2 tbsp
- Sel1½ tsp
- Eau200 ml
Étapes
Préparation 20 min · cuisson 0 min- Coupez grossièrement les tomates, le concombre pelé, le poivron et l'oignon. Faites tremper le pain dans un peu d'eau.
- Mixez les légumes avec l'ail, le pain, le vinaigre et le sel jusqu'à ce que ce soit très lisse.
- Moteur en marche, versez l'huile d'olive en filet pour qu'elle émulsionne.
- Passez au tamis pour une soupe soyeuse et allongez d'eau froide à votre goût.
- Réfrigérez au moins 2 heures. Servez très froid, avec des dés de concombre et de poivron si vous le souhaitez. Il se garde 3 jours.
Nutrition
par portionCal
262
Protéines
4,16g
Glucides
21g
Lipides
19g
Sur 19 g de lipides par portion, 2,7 g sont saturés.
