Sformato da colazione con salmone e asparagi
35 min416 kcal a porzione
Salmone scottato e sfaldato, cotto in una crema di uova al latte di cocco con asparagi, cipolla rossa, peperoni, salvia e timo. Una colazione ricca di omega-3 che si scalda benissimo.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 3 porzioni- Filetto di salmone selvaggio284 g
- Uova5 piece
- Albumi2 piece
- Latte di cocco in lattina120 ml
- Olio di avocado2 tsp
- Aglio3 clove
- Asparagi200 g
- Cipolla rossa115 g
- Peperoni di vari colori100 g
- Salvia secca1 tsp
- Timo secco1 tsp
- Sale1 pinch
- Pepe nero1 pinch
Procedimento
Preparazione 5 min · cottura 30 min- Scalda il forno a 215 °C. Condisci il salmone con sale e pepe.
- Scotta il salmone con la pelle verso l’alto in una padella unta adatta al forno a fuoco alto per 2 minuti per lato, poi trasferiscilo su una teglia e cuoci per 6–8 minuti. Abbassa il forno a 175 °C.
- Nella stessa padella, a fuoco medio, cuoci l’aglio e gli asparagi a pezzetti per 3–5 minuti, poi incorpora la salvia e il timo.
- Sbatti le uova, gli albumi e il latte di cocco. Sfalda il salmone ed elimina la pelle.
- Aggiungi in padella il salmone, la cipolla e i peperoni, versa le uova, condisci e cuoci in forno per 15–20 minuti, finché è dorato e rappreso.
- Si conserva 3 giorni in frigorifero. Scalda le fette per 60 secondi.
Valori nutrizionali
a porzionekcal
416
Proteine
37g
Carboidrati
11g
Grassi
25g
Di 4,8 g di zuccheri a porzione, 0 g sono zuccheri aggiunti.
Di 25 g di grassi a porzione, 12 g sono saturi.
