Cupcake proteici alla banana con glassa proteica
35 min224 kcal a porzione
Cupcake senza glutine al cioccolato e banana con farina di riso integrale e di mandorle, completati da una glassa proteica montata al formaggio spalmabile. Un cupcake da festa di compleanno con 17 g di proteine.
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Pianifica questa ricettaIngredienti
per 6 porzioni- Banana1 piece
- Proteine del siero in polvere, al cioccolato o neutre30 g
- Farina di riso integrale105 g
- Farina di mandorle28 g
- Lievito per dolci½ tsp
- Bicarbonato di sodio1 tsp
- Estratto di mandorla1 tbsp
- Uovo1 piece
- Albumi1 piece
- Cacao amaro in polvere2 tbsp
- Yogurt greco bianco 0%60 g
- Latte di mandorla senza zucchero2 tbsp
- Proteine del siero in polvere, alla vaniglia o neutre45 g
- Panna montata vegetale light20 g
- Formaggio spalmabile light113 g
Procedimento
Preparazione 15 min · cottura 20 min- Scalda il forno a 175 °C e metti i pirottini in 6 cavità di uno stampo da muffin.
- Schiaccia la banana, poi incorpora con la frusta l’uovo, l’albume, lo yogurt, il latte di mandorla e l’estratto di mandorla (e stevia a piacere).
- Aggiungi le proteine al cioccolato, le due farine, il cacao, il lievito e il bicarbonato, mescolando appena.
- Dividi nei pirottini e cuoci per 18–20 minuti, finché uno stecchino esce asciutto; fai raffreddare completamente.
- Monta il formaggio spalmabile con le proteine alla vaniglia e incorpora la panna montata vegetale; distribuiscila con la sac à poche sui cupcake.
- Si conservano 4 giorni in frigorifero (glassati) o 2 mesi in freezer (senza glassa).
Valori nutrizionali
a porzionekcal
224
Proteine
17g
Carboidrati
23g
Grassi
7,77g
Di 7,8 g di grassi a porzione, 3,1 g sono saturi.
